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油焖大虾做法

来源:一二三美食爱好者 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:08

油焖大虾的做法有很多种,就从虾的选择来看就可以有对虾,小龙虾等等。不过大虾经过油焖之后一点也不比白灼差,而且味道上面更加的丰富,如果是初次尝试最好还是少用两只虾,避免浪费食材哦。

油焖大虾做法

油焖大虾做法

油焖大虾做法

食材准备

对虾,绍酒,白糖胡椒粉花生油,片,葱段,香葱,蒜,清汤,盐少许。

方法步骤

1、将对虾洗净,剪去须钳,去掉沙包,虾线;

2、大葱切花,小葱切末,姜蒜切末待用;

3、炒锅放于火上,加入花生油烧热,加入葱花,姜末煸炒;

4、然后放入大虾煸炒出虾油,翻面让虾变成红烧后加入料酒;

5、再加入清汤烧开,盖盖微火焖透,接着加入盐,白糖调味;

6、然后大火收汁,加白糖收浓即可。

小贴士

焖熟即可,时间太过肉质就不脆了。

家常油焖大虾做法

油焖大虾做法

食材准备

大虾400克,生抽,料酒适量,菜油120ml,番茄酱75克,姜粉,盐少许,砂糖,淀粉适量,少许,清水适量,白胡椒粉少许,葱少许。

方法步骤

1、将大虾洗净,剪去须,去掉虾线待用;

2、锅中放油,油5成热后放入大虾,中火慢慢扒至变红;

3、虾渗出油变红后将虾盛出待用,取小碗放入生抽,蚝油,白胡椒粉,料酒,葱姜汁,淀粉,盐和清水调匀;

4、再起锅少许油,低温时放入番茄酱炒红,然后放入大虾翻炒;

5、然后倒入准备好的碗汁,待汤汁收浓后撒入葱末出锅即可。

小贴士

虾用油扒的时候,要扒出虾油。

潜江油焖大虾的做法

油焖大虾做法

食材准备

小龙虾,生抽,八角,桂皮,草果,啤酒,大蒜,醋,花椒,香叶,豆瓣,啤酒。

方法步骤

1、将虾用清水和醋浸泡半小时,去掉沙包和虾线,冲洗干净;

2、锅中放油较多的油,下入豆瓣酱2勺和1勺糖,然后放入香叶,桂皮,草果,八角和花椒;

3、接着倒入虾炒至红色,放入姜和红辣椒翻炒5分钟,然后倒入适量的啤酒;

4、放入红椒和大蒜瓣10个左右,加入盐,鸡精,醋,胡椒粉和孜然;

5、盖锅焖煮半小时,收汁即可出锅。

小贴士

啤酒的用量大约1瓶到2瓶,根据虾的量决定。

油焖大虾的注意事项

油焖大虾做法

1、虾处理的时候一定要处理掉虾包和虾线;

2、调一晚好的碗汁非常重要,碗汁一般有料酒,白糖,生抽,盐,醋,还可以有淀粉调和。

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